شيف Sous Chef بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

تعلن مجموعة فنادق راديسون (Radisson Hotel Group) في عمان عن حاجتها لشغل وظيفة طاهٍ ثانٍ (Sous Chef) بدوام كامل وحضوري. يتولى الموظف مسؤولية دعم رئيس الطهاة (Executive Chef) في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة وفقًا لمعايير العلامة التجارية، مع إدارة فريق المطبخ والمخزون والالتزام التام بمعايير السلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات

• دعم رئيس الطهاة (Executive Chef) في الإشراف على العمليات التشغيلية اليومية للمطبخ
• المشاركة في تخطيط وإعداد وتقديم أطباق عالية الجودة وفقًا لمعايير العلامة التجارية
• ضمان الاتساق والجودة في المذاق، وأحجام الوجبات (Portioning)، وطريقة التقديم
• الإشراف على طاقم المطبخ وتنسيق سير العمل وتوزيع المهام أثناء فترات الخدمة
• المساعدة في إدارة مستويات المخزون وعمليات الطلبات والتحكم في حركة المواد
• تطبيق معايير سلامة الأغذية والنظافة ومراقبة الالتزام باللوائح الصحية
• المساهمة في ضبط التكاليف التشغيلية وتقليل الهدر في المطبخ
• تدريب وتوجيه أعضاء الفريق ودعم تطوير أدائهم المهني
• المساهمة في تطوير قوائم الطعام (Menu Development)
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وشاملة قائمة على التعاون والتركيز على إرضاء الضيوف

المتطلبات

• خبرة سابقة كطاهٍ ثانٍ (Sous Chef) أو رئيس قسم طهاة (Senior Chef de Partie)، ويفضل أن تكون داخل سلسلة فنادق عالمية أو بيئة ضيافة راقية
• مؤهل تعليمي في مجال الطهي أو تدريب مهني متخصص في المطبخ
• خبرة عملية في إنتاج وتحضير وتقديم الأطباق الساخنة والباردة في الفنادق أو المطاعم

المؤهلات

• شهادات إضافية معتمدة في سلامة الأغذية أو مجال الضيافة تُعد ميزة إضافية
• معرفة شاملة بقواعد ولوائح سلامة الأغذية، والتخزين السليم، وأساليب التعقيم

المهارات المطلوبة

• مهارات قيادية وإدارية مثبتة في توجيه كادر المطبخ وتفويض المهام
• مهارات تشغيلية في إدارة المخزون والتحكم في التكاليف وتعزيز الكفاءة
• مهارات تواصل وتنسيق عالية للعمل بفاعلية مع فريق الصالة (Front-of-House) والأقسام الأخرى
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة والتعامل مع أوقات الذروة وضغوط العمل مع الحفاظ على جودة الأداء

معلومات إضافية

• طبيعة العمل: دوام كامل وحضوري في مدينة عمان، الأردن
• تضم مجموعة فنادق راديسون أكثر من 1,600 فندق قيد التشغيل والتطوير في أكثر من 100 دولة عبر مناطقي EMEA وAPAC
• تلتزم المجموعة بالاستدامة والوصول إلى صافي انبعاثات صفري (Net Zero) بحلول عام 2050

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.