شيف Senior Sous Chef بدوام كامل في Tala Bay

وصف الوظيفة

انضم إلى فندق تابع لشبكة أكور، التي تضم أكثر من 45 علامة تجارية، و5500 فندق، و10000 مطعم. نحن نؤمن بك وبما تقدمه. هناك العديد من الفرص للتطوير والتقدم. كل إيماءة، كل ابتسامة، كل فعل، يساهم في خلق تأثير إيجابي ولا يُنسى لعملائنا وزملائنا وكوكبنا.

المهام والمسؤوليات

• مساعدة الطاهى التنفيذي في إدارة ومراقبة جميع عمليات المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة وجودة الطعام.
• ضمان أن جميع الأطباق تُعد وتُقدم وفقًا للوصفات المقررة ومعايير الجودة ومتطلبات علامة أكور.
• الإشراف على وتدريب وتطوير زملاء المطبخ للمحافظة على الأداء العالي والعمل الجماعي.
• ضمان الامتثال لمتطلبات HACCP، سلامة الطعام، النظافة، وإجراءات الصحة والسلامة في الفندق.
• مراقبة تكاليف الطعام، التحكم في الحصص، مستويات المخزون، وإهدار الطعام لتحقيق الأهداف المالية للقسم.
• التنسيق مع فريق التنظيف والأقسام الأخرى لضمان سير عمليات المطبخ بسلاسة.
• المساعدة في تخطيط قوائم الطعام، الترويج للمواد الغذائية، وتطوير أطباق جديدة تتماشى مع مفاهيم الفندق وتوقعات الضيوف.
• ضمان استلام المواد الغذائية وتخزينها والتعامل معها وتدويرها وفقًا لإجراءات FIFO.
• مراقبة معدات المطبخ وضمان صيانتها واتباع ممارسات العمل الآمنة.
• إجراء فحوصات منتظمة على جودة الطعام والنظافة وتنظيم المطبخ.
• دعم الطاهي التنفيذي في إعداد التقارير الخاصة بالقسم، والتحكم في النفقات، وتحقيق أهداف الميزانية.
• تعزيز قيم أكور وثقافة Heartist من خلال تشجيع العمل الجماعي والاحترام والاحترافية والتعلم المستمر.
• ضمان الامتثال لسياسات وإجراءات الفندق والقوانين المحلية المطبقة.
• أداء أي مهام إضافية يحددها الطاهي التنفيذي أو الإدارة.

المتطلبات

• يفضل دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مؤهل مكافئ.
• خبرة سابقة في وظيفة مماثلة في بيئة فندقية.
• معرفة قوية بالتقنيات الطهو وإدارة المطبخ ومعايير سلامة الغذاء.
• مهارات قيادية واتصالية وتنظيمية ممتازة.
• معرفة في التحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون وتقليل الهدر.
• القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على معايير عالية من الجودة والخدمة.

معلومات إضافية

• فريقك وبيئة العمل: تعكس ثقافة الفريق بيئة عمل محفزة وداعمة للابتكار والتطوير.
• التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.