شيف Pastry Chef De Partie بدوام كامل في الأردن

وصف الوظيفة

يتولى شاغل وظيفة "شيف دي بارتي - حلويات" (Pastry Chef De Partie) في فندق إنتلبرنتال إتش إم جي مسؤولية تحضير وإنتاج وتقديم المعجنات والمخبوزات والحلويات عالية الجودة وفقاً لمعايير الفندق. يعمل الموظف تحت إشراف رئيس قسم الحلويات (Pastry Chef) لدعم التشغيل اليومي لمطبخ الحلويات بكفاءة، مع الحفاظ على الاتساق والجودة ومعايير النظافة والسلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات

• تحضير وإنتاج المعجنات والحلويات والمخبوزات والأصناف الأخرى وفقاً للوصفات المعتمدة ومعايير التقديم
• ضمان اتساق الجودة والمذاق والحجم وطريقة التقديم لجميع منتجات المعجنات والحلويات
• تنظيم وإدارة قسم الحلويات المخصص لضمان سير الإنتاج اليومي بكفاءة وسلاسة
• اتباع خطط الإنتاج والوصفات والتعليمات المباشرة من رئيس قسم الحلويات
• ضمان تحضير الأغذية وتخزينها ووضع الملصقات عليها وتدويرها والتعامل معها وفقاً لمعايير السلامة الغذائية ونظام HACCP
• الحفاظ على مستويات عالية من النظافة والتعقيم والتنظيم داخل مناطق العمل المخصصة
• مراقبة المكونات والحد من الهدر من خلال التناول الصحيح والتحكم في الحصص والتخزين السليم
• استخدام معدات وأدوات المطبخ وتنظيفها وصيانتها بشكل صحيح والإبلاغ عن أي أعطال فوراً
• توجيه ودعم الزملاء المبتدئين في القسم وضمان إنجاز العمل وفقاً للمعايير المطلوبة
• التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان التحضير في الوقت المحدد وتقديم خدمة سلسة
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الفندق المتعلقة بالسلامة الغذائية والصحة والسلامة المهنية والأمن
• تلبية متطلبات إنتاج الحلويات للمطاعم والحفلات والفعاليات الخاصة وفقاً لتوجيهات رئيس القسم

المتطلبات

• خبرة عملية تتراوح بين 2 إلى 4 سنوات في مجال المعجنات والحلويات والمخبوزات، ويفضل أن تكون في قطاع الضيافة والفنادق
• معرفة جيدة بمعايير السلامة الغذائية والنظافة العامة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)

المؤهلات

• شهادة دبلوم أو مؤهل علمي ذات صلة في فنون الطهي، أو الحلويات والمخبوزات، أو ما يعادلها من خبرة عملية متخصصة

المهارات المطلوبة

• معرفة عملية وقوية بتصنيع الحلويات والمخبوزات وطرق تقديم الأطعمة الجذابة
• فهم ممتاز للوصفات والتحكم في الحصص وإدارة المخزون والحد من الهدر
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت عالية
• القدرة على الحفاظ على الجودة والاتساق أثناء أوقات العمل ذات الضغط العالي والإنتاج الكثيف
• اهتمام دقيق بالتفاصيل والالتزام الكامل بالجودة
• القدرة على توجيه ودعم الزملاء المبتدئين في المطبخ

طريقة التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.