شيف Haed chef بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

شركة Fig Tree Ventures هي شركة مملوكة للأردنيين، تقدم مفاهيم فريدة في مجال الطعام والشراب والضيافة مع التركيز على تقديم تجارب لا تُنسى ومنتجات محلية عالية الجودة. منذ إطلاق Café Hanin في عام 2012، قامت FTV بتشغيل أربعة علامات تجارية محلية متميزة: Cafe Hanin وMajnoon Qahwa وFoodsmith وLittle Italy. تسعى الشركة لبناء علامات محلية مبتكرة بمعايير دولية وتخطط للتوسع الإقليمي والعالمي.

المهام والمسؤوليات

• قيادة عمليات المطبخ عبر مفهوم أو أكثر من مفاهيم Fig Tree Ventures.
• تصميم وتحديث قوائم الطعام.
• الإشراف على تحضير وتقديم الطعام.
• ضمان جودة مستمرة والامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• إدارة وتدريب موظفي المطبخ.
• تنظيم جداول الورديات.
• التنسيق مع فرق الخدمة الأمامية لتقديم تجربة ضيف سلسة ولا تُنسى.
• التحكم في التكاليف وإدارة المخزون.
• تنسيق مع الموردين.
• المساهمة في تطوير مفاهيم جديدة وابتكارات الطهي الموسمية.
• الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وشاملة.
• دعم التحسين المستمر في عمليات المطبخ وأداء الفريق.

المتطلبات

• مهارات طهي قوية تشمل تقنيات الطهي المتقدمة وتطوير القوائم، ويفضل في مفاهيم المقاهي أو المطاعم غير الرسمية أو المعاصرة.
• خبرة في القيادة بالمطبخ بما في ذلك الإشراف على الفريق والتدريب وجدولة الأداء.
• معرفة جيدة بممارسات سلامة الغذاء وقوانين النظافة.
• القدرة على إدارة المخزون والتحكم في تكاليف الطعام.
• خبرة مثبتة في بيئات عالية الحجم أو متعددة المنافذ، ويفضل في صناعة المواد الغذائية والمشروبات.
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية.
• قدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على المعايير خلال أوقات الخدمة المزدحمة.
• مهارات التواصل والتعاون الفعّالة.

المؤهلات

• يفضل التعليم الرسمي في فنون الطهي أو التدريب المهني.
• خبرة عملية كبيرة كطاهٍ رئيسي أو مساعد طاهٍ كبير.

المهارات المطلوبة

• المرونة للعمل في الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.
• اهتمام بالمأكولات الأردنية والنكهات الإقليمية.
• حماسة للمساهمة في علامات محلية مبتكرة ذات طموحات دولية.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.