شيف Demi Chef De Partie - Pastry بدوام كامل في Tala Bay

وصف الوظيفة

مطلوب Demi Chef De Partie - Pastry للعمل في Mövenpick Resort & Spa Tala Bay Aqaba. يتضمن الدور المساعدة في إعداد وإنتاج وتقديم الحلويات والمعجنات وفقاً لمعايير الفندق ومتطلبات السلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات

• مساعدة Chef de Partie و Pastry Chef في الإعداد اليومي وإنتاج الحلويات، الكعك، الخبز، والمنتجات المخبزية.
• تحضير mise en place والتأكد من قياس وتحضير وتوافر جميع المكونات للإنتاج.
• اتباع الوصفات والمعايير القياسية لأحجام الحصص والمعايير التقديمية والمواصفات الجودة.
• المساعدة في تحضير وتزيين الكعك، الحلويات، الشوكولاتة، وغيرها من المنتجات المعجنات.
• التأكد من تقديم جميع المنتجات بشكل جذاب ومتسق وفقاً لمعايير Mövenpick.
• الحفاظ على تخزين الطعام بشكل صحيح، والتوسيم، والتاريخ، ودوران المخزون وفقاً لمبادئ FIFO.
• التحقق من جودة ونضارة المكونات قبل استخدامها وإبلاغ Chef de Partie أو Pastry Chef عن أي مشكلات.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل والأدوات والثلاجات ومناطق التخزين.
• اتباع جميع إجراءات سلامة الأغذية، HACCP، والنظافة، والصحة والسلامة في جميع الأوقات.
• تقليل هدر الطعام واستخدام المكونات بكفاءة مع الحفاظ على جودة المنتج.
• المساعدة في فحص المخزون اليومي وإبلاغ عن النقص أو المنتجات التالفة.
• التأكد من استخدام معدات وأدوات الحلويات بشكل صحيح وآمن.
• دعم الفريق خلال البوفيهات، الولائم، الفعاليات، وفترات الخدمة ذات الكثافة العالية.
• التنسيق بفعالية مع الأقسام الأخرى في المطبخ لضمان خدمة سلسة وإنتاج في الوقت المناسب.
• اتباع جميع سياسات وإجراءات الفندق والمعايير departmental.
• المشاركة في التدريب وتطوير مهارات الحلويات والطهي باستمرار.
• أداء أي واجبات معقولة أخرى يكلفها Executive Chef أو Executive Pastry Chef أو إدارة المطبخ.

المتطلبات

• يفضل وجود تعليم أو شهادة في فنون الطهي أو المعجنات.
• تجربة سابقة في مطبخ حلويات أو مخبز تعد ميزة.
• معرفة أساسية بإعداد الحلويات وتقنيات الخبز وإنتاج الحلوى.
• معرفة بمعايير سلامة الأغذية والنظافة.
• القدرة على العمل بفاعلية تحت الضغط في بيئة فندقية سريعة.
• مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل.
• الرغبة في التعلم والتطور المهني.
• المرونة في العمل بنظام النوبات، في عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات العامة حسب الحاجة.

المهارات المطلوبة

• العمل الجماعي
• الاهتمام بالتفاصيل
• التركيز على الجودة
• التركيز على الزبون
• الإبداع
• القدرة على التكيف
• إدارة الوقت
• وعي بسلامة الأغذية
• التواصل
• التعلم المستمر

معلومات إضافية

• نحن ملتزمون بالتنوع والشمولية في التوظيف ونسعى لجذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.