شيف Chef De Partie بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن طاهٍ مسؤول (Chef de Partie) للانضمام إلى عمليات الضيافة الجديدة في المطار، حيث نقدم خدمات في الصالة الجوية (نظام بوفيه) وفندق العبور. سيلعب الطاهي المسؤول دور القيادة الرئيسي في عمليات المطبخ، مع ضمان جودة الطعام، واتساقه، ومعايير النظافة، والإنتاج الفعال في بيئة المطار السريعة.

المهام والمسؤوليات

• العمل عن كثب مع الطهاة المسؤولين الآخرين لضمان سلاسة عمليات المطبخ متعددة الأقسام.
• الإشراف على وتوجيه وتطوير الطهاة المساعدين في المهام اليومية بالمطبخ.
• رفع تقارير مباشرة إلى الشيف التنفيذي بشأن عمليات المطبخ، والجودة، والأداء.
• ضمان الإنتاج في الوقت المناسب للبوفيه، وتجديده، ومعايير العرض للصالة.
• الحفاظ على جودة الطعام، والاتساق، ومراقبة الحصص، ومعايير درجة الحرارة.
• ضمان الالتزام الصارم بالنظافة، والنظافة، ومتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في جميع الأوقات.
• تنسيق ودعم عمليات التدقيق الداخلي والتفتيش بالتعاون مع مسؤول الصحة الإقليمي.
• مراقبة جودة المكونات عند التسليم والتأكد من إجراءات التخزين الصحيحة.
• دعم السيطرة على تكاليف المواد الغذائية، ودقة المخزون، ومبادرات تقليل الفاقد.
• المساعدة في جدولة المطبخ، وتخطيط سير العمل، والكفاءة التشغيلية.
• التعامل مع القضايا التشغيلية ودعم تنفيذ المطبخ اليومي بسلاسة.
• المساهمة في التحسين المستمر لمعايير الجودة، والسلامة، والخدمة.

المتطلبات

• حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في فنون الطهي، ويفضل في الفنادق، أو خدمات الطعام، أو عمليات المطبخ الكبيرة.
• خبرة قوية في إنتاج بوفيه وفي بيئات المطبخ ذات الحجم الكبير.
• قدرة مثبتة على الإشراف على قسم بالمطبخ بشكل مستقل.
• مهارات قيادية قوية وتطوير الفريق.
• معرفة جيدة بالتحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون.
• فهم قوي لمتطلبات HACCP، ومعايير النظافة، والامتثال لسلامة الغذاء.
• الحصول على خبرة في العمل بعمليات مطبخ متعددة المنافذ أو خدمات متعددة يعد ميزة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطار سريعة.
• مهارات تواصل وتنسيق قوية.
• استعداد للعمل في نوبات متغيرة، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد العامة.

معلومات إضافية

• موقع العمل: المطار.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.