شيف Chef De Partie بدوام كامل في Petra

وصف الوظيفة

يعلن فندق بترا كانيون (Petra Canyon Hotel) في مدينة البتراء بمحافظة معان عن حاجته إلى شيف دي بارتي (Chef De Partie) للعمل بدوام كامل وحضوري. يتولى الشاغل لهذا الموقع مسؤولية إدارة قسم محدد في المطبخ، وإعداد وتقديم الأطباق بمعايير عالية من حيث الجودة والمذاق والمظهر، إلى جانب دعم رئيس الطهاة (Head Chef) ومساعده (Sous Chef) وتدريب الطهاة المبتدئين وضمان سير العمليات اليومية بكفاءة.

المهام والمسؤوليات

• إدارة وتسيير العمل في قسم محدد داخل المطبخ وضمان انتظام الإنتاج.
• تحضير وطهي وتقديم عناصر قائمة الطعام وفق أعلى مستويات الجودة والمذاق والشكل العام.
• تنظيم عمليات التحضير المسبق (Mise en place) وتجهيز المكونات اليومية.
• مراقبة معايير سلامة الأغذية والنظافة والتعقيم في محطة العمل بانتظام.
• تقديم الدعم لرئيس الطهاة (Head Chef) ومساعد رئيس الطهاة (Sous Chef) في إدارة التشغيل اليومي.
• تدريب وتوجيه طهاة الكومي (Commis) وأعضاء الفريق المبتدئين ومساعدتهم على التطور.
• التنسيق الكامل مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان تقديم خدمة طعام انسيابية وسريعة.
• المساهمة في تطوير قوائم الطعام وإعداد الأطباق الخاصة بالفعاليات والمناسبات.
• إدارة المخزون داخل القسم وتقليل هدر الأطعمة والمكونات.
• الحفاظ على بيئة عمل آمنة ونظيفة ومنظمة وفق المعايير الفندقية.

المتطلبات

• خبرة سابقة كـ Chef De Partie أو في موقع وظيفي مماثل داخل الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم عالية المستوى.
• خبرة عملية قوية في إنتاج المطبخ الساخن أو البارد، بما يشمل التحضير والطهي وتنسيق الأطباق.
• معرفة شاملة بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والاشتراطات الصحية.
• خبرة في إدارة قسم المطبخ، وتخطيط التحضيرات (Mise en place)، وتدوير المخزون الاستهلاكي.
• القدرة على تدريب الموظفين الجدد والمبتدئين وتعزيز ثقافة العمل الجماعي الإيجابية.
• معرفة أساسية بالمأكولات المحلية والعالمية مع الشغف لتعلم تقنيات وقوائم طعام جديدة.

المؤهلات

• دبلوم في فنون الطهي (Culinary diploma)، أو شهادة طهي احترافية، أو ما يعادلها من الخبرة العملية (فضّلت إن وجدت).

المهارات المطلوبة

• مهارات ممتازة في تنظيم الوقت وإدارة الأولويات خلال أوقات الذروة وفترات الخدمة المزدحمة.
• دقة عالية والاهتمام بالتفاصيل المتعلقة بالمذاق، ضبط الحصص، وأسلوب التقديم.
• مهارات تواصل وإشراف متميزة لبناء بيئة عمل قائمة على الاحترام والتعاون.

معلومات إضافية

• نوع العمل: دوام كامل، حضوري (On-site) في فندق بترا كانيون - البتراء، معان، الأردن.
• تتطلب الوظيفية المرونة للعمل في ساعات وجداول متغيرة تشمل عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية وفق متطلبات التشغيل الفندقي.

طريقة التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.