شيف Chef de Partie-Cold بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

يسعى فندق عمان روتانا لاستقطاب شيف دي بارتي (Chef de Partie - Cold) للانضمام إلى فريق المطبخ، حيث يتولى مسؤولية متابعة عمليات إعداد وتحضير الأطعمة اليومية في قسم المأكولات الباردة وفق أعلى معايير الجودة المعتمدة. يتطلب الدور تقديم مأكولات مبتكرة وحلول إبداعية تضمن تحقيق أعلى مستويات الرضا للضيوف في بيئة عمل فندقية ديناميكية.

المهام والمسؤوليات

• تحضير التجهيزات المسبقة (Mise-en-place) والإنتاج اليومي للأطعمة في أقسام المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية
• تنسيق المهام اليومية مع السو شيف (Sous Chef) أو الشيف التنفيذي (Executive Chef)
• الالتزام بتعليمات وتوصيات الرؤساء المباشرين لإتمام المهام اليومية بكفاءة
• ضمان تقديم أعلى معايير الجودة والاتساق في التحضير اليومي ومواكبة المنتجات والوصفات وتقنيات الطهي الحديثة
• توجيه المرؤوسين وقيادتهم خلال عمليات تحضير الطعام اليومية والمشاركة الفعالة في إعداد والإشراف على البوفيهات والفعاليات الخاصة
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى بشأن الاحتياجات، ومعايير النظافة، والحد من الهدر، وضبط التكاليف
• متابعة والتحقق من المتطلبات اليومية والفعاليات والطلبات الطارئة في اللحظات الأخيرة
• تدريب وتوجيه المرؤوسين بشكل يومي لضمان تحفيزهم وتحقيق بيئة عمل اقتصادية وفعالة

المتطلبات

• امتلاك معرفة مثبتة وسجل عملي في طرق تحضير الطعام وتقديمه وحفظه
• القدرة على التواصل الجيد باللغة الإنجليزية
• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف العمل الصعبة
• التمتع بروح إيجابية وشغف بالطهي والالتزام بالعمل الجماعي لتقديم تجربة ممتازة للضيوف

المؤهلات

• شهادة تدريب مهني في المطبخ (Kitchen Apprenticeship) أو إتمام دورة تدريبية معتمدة في الطهي
• خبرة سابقة في منشآت وفنادق ذات مستوى جودة عالٍ
• مهارات طهي جيدة ومثبتة

المهارات المطلوبة

• فهم العمليات الفندقية (Hotel Operations)
• التواصل الفعال (Effective Communication)
• التخطيط للأعمال (Planning for Business)
• الإشراف على أفراد الفريق (Supervising People)
• فهم وتقبل الاختلافات (Understanding Differences)
• الإشراف على العمليات التشغيلية (Supervising Operations)
• العمل الجماعي (Teamwork)
• القدرة على التكيف (Adaptability)
• التركيز على خدمة الضيوف (Customer Focus)
• السعي لتحقيق النتائج (Drive for Results)

طريقة التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.