شيف Bakery Demi Chef De Partie بدوام كامل في Petra

وصف الوظيفة

يسعى فندق كراون بلازا ريزورت بترا إلى توظيف شيف ديمي للمخبوزات ذو مهارات متميزة وشغف واهتمام بالتفاصيل للانضمام إلى فريق الطهي. سيكون المرشح الناجح مسؤولًا عن دعم العمليات اليومية لقسم المخبوزات، وضمان إعداد وتقديم منتجات مخبوزات عالية الجودة وفقًا لمعايير علامة IHG ومتطلبات سلامة الغذاء وإجراءات الطهي المعتمدة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وإنتاج مجموعة متنوعة من الخبز والمعجنات والعجائن وغيرها من منتجات المخبوزات وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة.
• دعم الشيف دي بارتي في إدارة العمليات اليومية للمخبز، وجدولة الإنتاج وإعداد المكونات.
• ضمان اتساق جودة المنتج والطعم والعرض والتحكم في الحصص.
• المحافظة على معايير عالية من النظافة والصحة العامة وفقًا لمبادئ HACCP وإجراءات سلامة الغذاء بالفندق.
• مراقبة مستويات المخزون واستخدام المكونات وهدر الطعام لدعم السيطرة الفعالة على التكاليف.
• ضمان التعامل الصحيح والتخزين والدوران لمكونات المخبوزات والمنتجات النهائية.
• المحافظة على المعدات ومناطق العمل في حالة نظيفة وآمنة ومنظمة.
• العمل عن كثب مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان عمليات سلسة وإنتاج طعام في الوقت المناسب.
• دعم تدريب وتطوير الزملاء الطهي المبتدئين.
• الامتثال لمعايير علامة IHG وسياسات الفندق ومتطلبات الصحة والسلامة المعتمدة.

المتطلبات

• دبلوم أو شهادة محترف في فنون الطهي أو المخبوزات أو المعجنات أو مجال ذي صلة.
• خبرة سابقة في مخبز محترف أو مطبخ معجنات، ويفضل أن تكون في فندق أو منتجع مميز أو ذو علامة تجارية دولية.
• معرفة قوية بتقنيات صنع الخبز، إعداد العجائن، التخمير، عمليات الخبز ومعدات المخبوزات.
• فهم جيد لسلامة الغذاء ومعايير النظافة ومبادئ HACCP.
• القدرة على الحفاظ على اتساق جودة المنتج مع العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة.
• مهارات قوية في العمل الجماعي والتنظيم وإدارة الوقت.
• الإبداع والاهتمام بالتفاصيل وشغف حقيقي بإنتاج المخبوزات.
• القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
• مهارات تواصل أساسية باللغة الإنجليزية؛ ستكون اللغات الإضافية ميزة.
• تجربة سابقة مع IHG أو علامة فندقية دولية أخرى ستكون ميزة.

المزايا

• فرص للتطوير المهني والتعلم المستمر والترقية المهنية ضمن عائلة الضيافة العالمية لدينا.
• فوائد تنافسية تتماشى مع سياسات الفندق.

معلومات إضافية

• ندعو كل زميل إلى تقديم شغفه وإبداعه وتفرده في العمل.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.