Restaurants Operations Manager بدوام كامل في إربد

وصف الوظيفة

تبحث شركة الأصول الغذائية الأردنية عن مدير عمليات مطاعم ذو خبرة ونتائج مثبتة للإشراف على العمليات اليومية لمطاعم زنجبييل وضمان المعايير المتسقة عبر الفروع. المسؤولية الرئيسية هي دفع تميز العمليات، تجربة الضيوف، أداء الفريق، جودة الطعام، التحكم في التكاليف، وربحية المطعم بشكل عام مع ضمان الحفاظ على معايير علامة زنجبييل.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لعدة فروع من مطاعم زنجبييل.
• ضمان smooth وefficient المطاعم عبر جميع المواقع.
• تأسيس وصيانة المعايير التشغيلية، والإجراءات، وقوائم المراجعة.
• إجراء زيارات تفقدية دورية للفروع والتفتيشات التشغيلية.
• تحديد المشاكل التشغيلية وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
• ضمان الامتثال لسياسات الشركة ومتطلبات سلامة الغذاء والتنظيم الصحي.
• قيادة وتوجيه وتطوير مديري المطاعم والفرق التشغيلية.
• تحديد توقعات الأداء بوضوح ومراقبة إنتاجية الفريق.
• دعم التوظيف، والانضمام، والتدريب، وتقييم الأداء.
• بناء ثقافة قوية من المساءلة، العمل الجماعي، وخدمة العملاء.
• ضمان مستويات التوظيف المناسبة وتخطيط القوى العاملة بفعالية.
• مراقبة مبيعات الفروع، والتكاليف، والربحية، ومؤشرات الأداء الرئيسية.
• التحكم في تكاليف الطعام، وتكاليف العمل، والهدر، والمصروفات التشغيلية.
• تحليل أداء الفروع وتحديد الفرص لتحسين الربحية.
• التعاون مع الإدارة لتطوير وتنفيذ خطط زيادرة المبيعات.
• ضمان إدارة فعالة للمخزون والمواد.
• ضمان معايير خدمة وضيافة زنجبييل المتسقة عبر جميع الفروع.
• مراقبة ملاحظات العملاء، والشكاوى، ورضاهم.
• تحديد مشاكل تجربة العملاء المتكررة وتنفيذ الحلول.
• ضمان جودة الطعام، والتقديم، وسرعة الخدمة، والنظافة، وتجربة الضيوف العامة تتوافق مع معايير الشركة.
• تنسيق مع الفرق بالمطبخ، والشراء، والتوريد للحفاظ على جودة المنتج وتوفره.
• مراقبة معايير إعداد الطعام والحصص.
• تقليل الفاقد من الطعام والخسائر التشغيلية غير الضرورية.
• ضمان اتباع الفروع للوصفات، والمواصفات، والإجراءات المعتمدة.
• إعداد تقارير تشغيلية منتظمة للإدارة العليا.
• تتبع مؤشرات الأداء الرئيسية بما في ذلك المبيعات، وتكاليف الطعام، وتكاليف العمل، والهدر، ورضا العملاء، وربحية الفروع.
• استخدام البيانات التشغيلية لتحديد الاتجاهات، والمشاكل، وفرص النمو.
• تطوير وتنفيذ خطط عمل للفروع ذات الأداء الضعيف.
• دعم افتتاح وإطلاق فروع جديدة من زنجبييل.
• ضمان جاهزية المواقع الجديدة للعمل قبل الافتتاح.

المتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في عمليات المطاعم أو المأكولات والمشروبات.
• تجربة سابقة في إدارة عدة فروع لمطاعم مفضلة بشدة.
• معرفة قوية بعمليات المطاعم، وتكاليف الطعام، وإدارة العمل، وإدارة المخزون، والربحية.
• مهارات قيادة قوية وإدارة للناس.
• قدرات ممتازة في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
• فهم عميق لتجربة العملاء ومعايير الخدمة.
• القدرة على تحليل مؤشرات الأداء التشغيلية والمالية.
• مهارات تواصل وتنظيم قوية.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة ومتعددة المواقع.
• يفضل الحصول على درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

معلومات إضافية

• نبحث عن شخص يتميز بالتواجد الميداني، والتفكير التجاري، والقوة التشغيلية - شخص يمكنه التنقل بين الفروع، وتحديد المشاكل، وتوجيه المديرين، وتحسين العمليات، وجعل المطاعم تستخدم أدائها بشكل أفضل.
• هذه ليست وظيفة مكتبية فقط، حيث أن المرشح المثالي مرتاح للعمل في الميدان، والتعاون عن كثب مع الفرق الإدارية والتشغيلية، وتولي مسؤولية النتائج التشغيلية.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.