Food Safety & Hygiene Coordinator بدوام كامل في Tala Bay

وصف الوظيفة

مطلوب منسق سلامة الغذاء والنظافة في فنادق ومنتجعات موفنبيك لضمان الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة وفقًا لمعايير أكور واللوائح الصحية المحلية ومبادئ HACCP.

المهام والمسؤوليات

• التأكد من الالتزام بمعايير سلامة الغذاء لأكور ومتطلبات HACCP واللوائح الصحية المحلية.
• إجراء تفتيشات منتظمة للنظافة والصحة في المطابخ، ومناطق تحضير الطعام، ومرافق التخزين، والمطاعم، ومقاصف الموظفين.
• مراقبة ممارسات استلام وتخزين وتحضير وطهي وتبريد وإعادة تسخين وخدمة الطعام.
• فحص وتسجيل درجات حرارة الطعام، ودرجات حرارة الثلاجات والمجمدات، ونقاط التحكم الحرجة الأخرى.
• ضمان وسم الطعام بشكل صحيح، وتحديد تواريخ الصلاحية، وتدوير المخزون، والامتثال لإجراءات FIFO.
• مراقبة معايير النظافة الشخصية، بما في ذلك غسل اليدين، والزي الرسمي المناسب، وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
• التحقق من جداول التنظيف والتعقيم وضمان الاستخدام والتخزين الصحيح للمواد الكيميائية للتنظيف.
• إجراء تدريبات على سلامة الغذاء والنظافة للموظفين ومتابعة الالتزام.
• تحديد مخاطر سلامة الغذاء، والإبلاغ عن المخالفات، ومتابعة الإجراءات التصحيحية.
• الحفاظ على سجلات دقيقة لسلامة الغذاء، وتقارير التفتيش، والقوائم.
• تنسيق أنشطة مكافحة الآفات وضمان تنفيذ تدابير وقائية مناسبة.
• مراقبة إدارة نفايات الطعام وضمان ممارسات التخلص الآمن.
• دعم التدقيقات الداخلية والخارجية، والتفتيشات الصحية، وتقييمات سلامة الغذاء.
• الإبلاغ عن أي حوادث تتعلق بسلامة الطعام أو مخاطر التلوث المحتملة إلى رؤساء الأقسام والإدارة المعنية.
• تعزيز ثقافة قوية لسلامة الغذاء والتحسين المستمر في جميع أنحاء الفندق.

المتطلبات

• شهادة دبلوم أو درجة في علوم الغذاء، سلامة الغذاء، الصحة العامة، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
• خبرة سابقة في سلامة الغذاء، النظافة، أو ضمان الجودة، ويفضل في بيئة فندقية.
• معرفة بمبادئ HACCP، واللوائح الخاصة بسلامة الغذاء، وممارسات النظافة.
• شهادة سلامة الغذاء أو HACCP مفضلة.
• مهارات تواصل وتنظيم وتقارير جيدة.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على إجراء التفتيشات ومتابعة الإجراءات التصحيحية.

المهارات المطلوبة

• الاهتمام بالتفاصيل
• التخطيط والتنظيم
• العمل الجماعي والتعاون
• مهارات التواصل
• حل المشكلات
• المسؤولية
• الالتزام بالجودة وسلامة الغذاء

معلومات إضافية

• بيئة العمل تتسم بالاحترافية والتعاون، وتعكس ثقافة الشركة.
• نسعى لجذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.