F&B Outlet Manager بدوام كامل في الأردن

وصف الوظيفة

يتولى مدير منفذ الأغذية والمشروبات (F&B Outlet Manager) في فندق هايات ريجينسي العقبة أيلول مسؤولية إدارة المنفذ المخصص كمركز أرباح مستقل وناجح وفقاً لمفهوم التشغيل الخاص به ومعايير شركة هايات العالمية. يهدف المسمى إلى تحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف والعمل ضمن الميزانية المحددة للأسهم في النجاح المالي للمنفذ، ويتبع مباشرة لمدير الأغذية والمشروبات.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتحديث أدلة العمليات التشغيلية الخاصة بقسم المنفذ
• حضور الاجتماعات الأسبوعية لقسم الأغذية والمشروبات ورؤساء الأقسام وإجراء إيجازات ما قبل الورديات واجتماعات التواصل المنتظمة
• تزويد قسم المواد بالمواصفات التفصيلية للمنتجات المستخدمة في المنفذ
• تقديم خدمة احترافية وفعالة وفقاً لمعايير الأداء الخاصة بفندق هايات ريجينسي العقبة أيلول
• وضع معايير الخدمة للمنفذ والإشراف على تطبيقها التدريجي وتدريب الموظفين عليها
• مراقبة كافة عمليات المنفذ خاصة خلال فترات الذروة وتقديم الدعم والتعديلات اللازمة
• متابعة وتطبيق المعايير الأساسية للعلامة التجارية والتعامل مع نتائج تدقيق المستهلك وتطبيق التغييرات المطلوبة
• التذوق والمراقبة المستمرة للمنتجات الغذائية المقدمة وتقديم الملاحظات والآراء الفنية بشأنها
• تطوير قائمة مشروبات متميزة ومنافسة في السوق المحلي تشمل القهوة والشاي والمشروبات المتنوعة
• التنسيق مع مدير قسم الإشراف على الأواني (Stewarding Manager) للحفاظ على معدات التشغيل وتقليل نسبة الكسر
• التعامل مع جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والموظفين بكفاءة ولياقة ومتابعة حلها بالكامل
• المساعدة في استقطاب واختيار الموظفين بالاعتماد على منهجية الكفاءات والإشراف على التزامهم بالمظهر العام والزي الرسمي
• إعداد الجداول الأسبوعية للموظفين وتطوير مهاراتهم وقدراتهم من خلال التدريب والتوجيه وإجراء التقييمات السنوية للأداء
• إدارة التكاليف بفاعلية وضمان تحقيق الإيرادات الشهرية المتوقعة للأغذية والمشروبات
• تعظيم إنتاجية الموظفين من خلال متعدد المهارات والمهام والجدولة المرنة لتحقيق الأهداف المالية
• المساعدة في إعداد خطة العمل السنوية والتوقعات الشهرية للإيرادات والمصروفات وإدارة نظام نقاط البيع (POS)
• الإشراف على إدارة المخزون والصيانة المستمرة لأصول الفندق ومعدات التشغيل
• تقييم اتجاهات السوق المحلية والدولية والمنافسين باستمرار لضمان تنافسية الفندق وابتكاره
• مراجعة وتحليل مبيعات قائمة الطعام أسبوعياً وشهرياً للتوصية بالتعديلات المناسبة على مزيج القائمة

المتطلبات

• قدرة على إدارة المنفذ كمركز أرباح مستقل وتحقيق الأهداف المالية والميزانية المحددة
• الالتزام التام بمعايير التشغيل والسلامة والصحة المهنية والنظافة وبيئة العمل والوقاية من الحرائق
• القدرة على العمل بمرونة والتكيف مع التغيرات في قطاع الأغذية والمشروبات وسياسات الفندق

المهارات المطلوبة

• إدارة وتطوير فريق العمل والتدريب والتوجيه
• إدارة نظام نقاط البيع (POS) وإدارة المخزون
• التخطيط والتحليل المالي وإعداد التوقعات والميزانيات للإيرادات والمصروفات
• مهارات التواصل الفعال وتقديم خدمة عملاء استثنائية
• تحليل اتجاهات السوق وتقييم المنافسين وتطوير قوائم الطعام والمشروبات
• مهارات حل المشكلات والتعامل مع الشكاوى

معلومات إضافية

• المسمى الوظيفي يخضع لإشراف مدير الأغذية والمشروبات (Food & Beverage Manager)
• يشرف الشاغر على كل من: مساعد مدير المنفذ (Assistant Outlet Manager)، قائد الفريق (Outlet Team Leader)، الويتر (Waiter/Waitress)، وموظف الاستقبال (Host/Hostess)
• تلتزم المؤسسة بقيم هايات الأساسية: الاحترام، النزاهة، التعاطف، الشمولية، التجربة والابتكار، والرفاهية

طريقة التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.