شيف Executive Chef في عمّان

وصف الوظيفة

يعلن نادي ديونز عمّان السياحي – طريق المطار عن حاجته إلى Executive Chef لقيادة وإدارة عمليات المطبخ وفق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الكامل على عمليات المطبخ وضمان سير العمل بكفاءة واحترافية.
• إعداد وتطوير قوائم الطعام بما يتناسب مع طبيعة النادي وتوجهاته.
• وضع معايير ووصفات موحدة للأطباق، ومتابعة جودة وتناسق المخرجات.
• إدارة فريق المطبخ وتوزيع المهام ومتابعة الأداء وتدريب وتطوير الموظفين.
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة المهنية.
• متابعة جودة المواد الأولية والتنسيق مع قسم المشتريات والموردين.
• مراقبة تكاليف الطعام والحد من الهدر وتحقيق الاستخدام الأمثل للمواد.
• متابعة المخزون وإجراء عمليات الجرد والتأكد من التخزين السليم للمواد الغذائية.
• الإشراف على عمليات التحضير والإنتاج والتقديم والتأكد من الالتزام بالمعايير المعتمدة.
• تطوير أساليب العمل وتحسين جودة المنتجات والخدمات المقدمة.
• التعامل مع الملاحظات والشكاوى المتعلقة بالأغذية والعمل على معالجتها.
• التنسيق مع الإدارة والأقسام الأخرى لضمان تنفيذ الفعاليات والمناسبات بكفاءة.
• متابعة صيانة معدات وأجهزة المطبخ والإبلاغ عن الأعطال والاحتياجات التشغيلية.
• إعداد جداول العمل والإجازات لفريق المطبخ وفقًا لاحتياجات التشغيل.
• إعداد التقارير المتعلقة بالتشغيل والتكاليف والمخزون عند الحاجة.
• تنفيذ أي مهام أخرى ذات صلة يتم التكليف بها من قبل الإدارة.

المتطلبات

• خبرة سابقة في منصب Executive Chef / Head Chef في الأندية أو الفنادق أو المطاعم ذات المستوى المتميز.
• خبرة قوية في إدارة وتشغيل المطابخ الكبيرة وقيادة فرق العمل.
• معرفة متقدمة بإعداد وتطوير قوائم الطعام والوصفات والتكاليف.
• معرفة جيدة بمعايير Food Safety & Hygiene.
• مهارات قيادية وتنظيمية عالية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة فريق متعدد المهام.
• مهارات جيدة في التواصل والتنسيق مع مختلف الأقسام.
• القدرة على مراقبة التكاليف وتقليل الهدر والمحافظة على جودة المنتجات.

تعليمات التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.