Cost Controller - F&B بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

تبحث مجموعة الميسارة holdings عن مسيطر تكاليد (Cost Controller) ذو خبرة للعمليات الغذائية والمطاعم (F&B) لإقامة وتنفيذ وإدارة أنظمة التحكم بالتكاليد والمخزون عبر فروعها في الأردن والعراق. يتطلب المنصب محترفاً عملياً يثبت خبرته في بناء عمليات التحكم بالتكاليد وأنظمة المخزون من الصفر.

المهام والمسؤوليات

• تصميم وتنفيذ نظام شامل للتحكم بتكاليد F&B وإدارة المخزون.
• إنشاء قواعد بيانات الأصناف (item masters)، ووحدات القياس، وفئات المخزون، ومستويات النطاق (par levels)، وإجراءات التحكم بالمخزون.
• تطوير تكاليف الوصفات، وتكاليف القائمة، والتكاليد القياسية، والعوائد (yields)، ومعايير التحكم في الحصص.
• وضع إجراءات للشراء، والاستلام، والتخزين، والنقل، والإنتاج، والهدر، وصيدورة المخزون.
• دمج عمليات التحكم بالتكاليد مع أنظمة ERP ونقاط البيع (POS) للمطاعم.
• تحديد السياسات وإجراءات العمل القياسية (SOPs) والتحكم بالموافقات وقوالب التقارير عبر جميع الفروع.
• إجراء جرد المخزون، وفحص الفروق (variances)، وتنفيذ إجراءات تصحيحية.
• تحليل تكاليف الأغذية، وتكلفة البضاعة المباعة (COGS)، والاستهلاك، والهدر، وأسعار الموردين، والربحية.
• إعداد لوحات معلومات الإدارة وتقارير التكاليد اليومية والأسبوعية والشهرية.
• دعم افتتاحات مطاعم جديدة والتأكد من تشغيل أنظمة التحكم بالتكاليد قبل الإطلاق.
• تدريب فرق المطاعم والمستودعات والمشتريات والمالية على الإجراءات المعتمدة.
• إجراء عمليات تدقيق تشغيلية منتظمة والاقتراحات بتقليل التكاليف دون المساس بالجودة.

المتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 5-7 سنوات في التحكم بتكاليد F&B، ويفضل ذلك في سلاسل المطاعم أو العمليات متعددة الفروع.
• خبرة مثبتة وإلزامية في إنشاء أنظمة التحكم بالتكاليد والمخزون من الصفر.
• معرفة قوية بإدارة المخزون، وتكاليف الوصفات، وهندسة القائمة، وتكلفة البضاعة المباعة (COGS)، وتحليل العوائد، والتحكم في الفروق.
• خبرة عملية في افتتاح المطاعم وتنفيذ السياسات وإجراءات العمل القياسية (SOPs) والتحكم الداخلي.
• إتقان متقدم لـ Microsoft Excel وأنظمة ERP وبرامج المخزون وأنظمة نقاط البيع (POS) للمطاعم.
• مهارات تحليلية وحل المشكلات وإعداد التقارير والتدريب الجماعي القوية.
• إتقان ممتاز للغة العربية والإنجليزية.
• الاستعداد للعمل والسفر بين الأردن والعراق وفقاً لمتطلبات التشغيل.

المؤهلات

• بكالوريوس في المحاسبة، أو المالية، أو الإدارة الفندقية، أو مجال ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• التحكم بالتكاليد (Cost Control)
• إدارة المخزون (Inventory Management)
• تكاليف الوصفات والقوائم (Recipe & Menu Costing)
• تحليل تكلفة البضاعة المباعة (COGS Analysis)
• أنظمة نقاط البيع (Restaurant POS)
• أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP)
• Microsoft Excel
• هندسة القائمة (Menu Engineering)
• التدقيق التشغيلي (Operational Audits)

المزايا

• نوع التوظيف: دوام كامل (Full-time).

معلومات إضافية

• الموقع الجغرافي: عمّان، الأردن | العراق.
• طريقة التقديم: إرسال السيرة الذاتية المحدثة إلى HR@almaysarah.com مع ذكر "Cost Controller – F&B" في سطر الموضوع.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.