قائد/قائدة للمطبخ (شيف) في الأردن

وصف الوظيفة

مطبخ فلفل في نمو مستمر، ونبحث عن شيف يتمتع بالخبرة والإبداع والطموح، ليكون جزءاً من رحلتنا نحو التطور والتميّز.

المهام والمسؤوليات

• قيادة المطبخ: إدارة العمليات اليومية، وتنظيم سير العمل، وتدريب فريق المطبخ وتحفيزه، مع المشاركة الفعلية في تحضير الأطباق.
• الجودة والثبات: ضمان أعلى معايير المذاق، والطزاجة، والتقديم، والالتزام بالوصفات ومعايير الجودة.
• سلامة الغذاء: الإشراف على النظافة، ومراقبة درجات حرارة الثلاجات، وتواريخ الصلاحية، ووضع الملصقات التعريفية، وضمان التخزين السليم للمواد الغذائية.
• الإبداع والتطوير: ابتكار وصفات جديدة، وصلصات مميزة، وتوليفات جريئة من النكهات، وتطوير أصناف مبتكرة بالتعاون مع إدارة فلفل.
• كفاءة التشغيل: إدارة المخزون، ومراقبة تكاليف المواد الغذائية، وضمان تدوير المخزون بالشكل الصحيح، والحد من الهدر.

المتطلبات

• خبرة متميزة في فنون الطهي، مع مهارات قوية في القيادة وإدارة المطابخ.
• شغف بالمطبخ الميديتيراني الحديث، مع انفتاح على النكهات والتأثيرات المستوحاة من المطابخ العالمية.
• عقلية إبداعية تحب كسر قواعد الطهي التقليدية، ومواكبة أحدث اتجاهات عالم الطعام، وتجربة مكونات ونكهات غير مألوفة.
• إيمان بأن الطعام يجب أن يكون استثنائياً في مذاقه وجذاباً في تقديمه.
• شخصية قيادية عملية، لديها شغف بالطهي والتجربة وتحويل الأفكار الجديدة إلى أطباق مميزة.
• شخصية منظمة، دقيقة في التفاصيل، مبادرة، وملتزمة بأعلى معايير الجودة والتميّز.

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.