شيف Head Chef بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

تعلن شركة "Seventeen Restaurants Company" عن حاجتها لشغل وظيفة رئيس طهاة (Head Chef) بدوام كامل وميداني في عمان، الأردن. يتولى الشاغر قيادة العمليات في المطبخ وإدارة فريق الطهاة في المنافذ التابعة لعلامة "Em Sherif" (Em Sherif Cafe و Em Sherif Deli)، مع ضمان إعداد وتقديم الأطباق بأسلوب المطبخ الشامي الأصيل ووفق أعلى معايير الجودة والضيافة الفاخرة.

المهام والمسؤوليات

• قيادة عمليات المطبخ وإدارة فريق الطهاة في المنافذ المحددة
• الإشراف على تنفيذ قائمة الطعام وتحضير الوجبات وتقديمها بما يعكس الهوية الأصيلة للمطبخ الشامي ويطابق معايير العلامة التجارية
• الإشراف اليومي على موظفي المطبخ وتوزيع المهام عليهم
• إدارة مخزون الأغذية وتدبير المكونات والتوريدات اللازمة
• الحفاظ على تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية والالتزام باللوائح المتبعة
• التنسيق المستمر مع قيادة الصالة (Front-of-House) لدعم جودة الخدمة المقدمة للضيوف
• تدريب أفراد الفريق وتوجيههم لرفع كفاءتهم وتحسين تدفق العمل داخل المطبخ
• التحكم في تكاليف الأغذية (Food Costs) وضبط الهدر
• المساهمة في تطوير قائمة الطعام وإعداد العروض والأطباق الموسمية
• التعاون الوثيق مع الإدارة للحفاظ على سمعة العلامة التجارية وتقديم تجربة استثنائية للضيوف

المتطلبات

• تعليم متخصص في مجال الطهي أو ما يعادله من الخبرة المهنية العملية
• خبرة عملية سابقة في بيئات المطاعم الفاخرة أو الرفيعة المستوى (High-End / Fine-Dining)
• تعتبر الخبرة السابقة في موقع رئيس طهاة (Head Chef) أو نائب رئيس طهاة (Sous Chef) ميزة إضافية كبيرة

المؤهلات

• مهارات طهي قوية ومتخصصة في المطبخ الشامي والمطبخ المتوسطي
• قدرات قيادية مثبتة في إدارة المطابخ والإشراف على الموظفين وإدارة الأداء
• معرفة شاملة بقواعد سلامة الأغذية وأنظمة النظافة وأفضل الممارسات التشغيلية للمطابخ
• خبرة في تخطيط القوائم وتحديد الأحجام ومراقبة الجودة لضمان المعايير المعتمدة
• كفاءة في إدارة المخزون وضبط التكاليف والتنسيق مع الموردين لتأمين المكونات

المهارات المطلوبة

• مهارات تواصل وتعاون فعالة للعمل مع فريق الصالة والإدارة
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وتحديد الأولويات والحفاظ على الهدوء تحت الضغط
• الاهتمام الدقيق بالتفاصيل والالتزام التام بتحقيق رضا الضيوف والشغف بتقديم ضيافة ممتازة

معلومات إضافية

• طبيعة العمل: دوام كامل ميداني (On-site)
• موقع العمل: عمان، الأردن
• تُعد شركة Seventeen Restaurants Company الوكيل الحصري لعلامة Em Sherif في الأردن وتشرف على تشغيل Em Sherif Cafe و Em Sherif Deli

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.