شيف Executive Chef بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

يعلن نادي ديونز عمان (Dunes Club Amman) عن حاجته إلى رئيس طهاة (Executive Chef) للانضمام إلى فروقه بدوام كامل وميداني في عمان. يتولى الشاغل لهذه الوظيفة الإشراف الكامل على كافة العمليات الطهوية، وتخطيط وتطوير قوائم الطعام للمطاعم والمأدبات والمناسبات الخاصة، مع ضمان تقديم أطباق عالية الجودة تتماشى مع المعايير المعتمدة، بالإضافة إلى إدارة طاقم المطبخ، وضبط التكاليف، والالتزام بمعايير سلامة الأغذية.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الكامل على جميع العمليات الطهوية والمطبخ في النادي
• تخطيط وتطوير قوائم الطعام للمطاعم والمأدبات والفعاليات الخاصة
• ضمان مطابقة الأطباق لكافة معايير الجودة والتقديم والتكلفة المحددة
• إدارة جدول عمل موظفي المطبخ وتدريبهم ومتابعة أدائهم
• تعزيز وتطبيق معايير سلامة الأغذية والنظافة العامة والالتزام باللوائح الصحية
• التنسيق مع قسم المشتريات لتأمين مكونات ومواد غذائية عالية الجودة
• التحكم في تكاليف الأغذية ومراقبة إدارة المخزون بفاعلية
• التعاون مع فرق الضيافة والفعاليات لتقديم تجارب طعام استثنائية للأعضاء والضيوف
• الحفاظ على بيئة عمل تعتمد التحسين المستمر والابتكار لتحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف

المتطلبات

• خبرة سابقة كرئيس طهاة (Executive Chef) أو طاهٍ تنفيذي مساعد أول (Senior Sous Chef) في فندق فاخر، أو منتجع، أو نادي أعضاء خاص
• مؤهل علمي رسمي في فنون الطهي أو ما يعادله من تدريب مهني متخصص
• خبرة موثقة في مجال الطهي الفاخر (Fine Dining)، وتجهيز المأدبات، وخدمات الضيافة للمناسبات الضخمة
• المرونة الكاملة للعمل خلال الفترات المسائية، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد الرسمية وفقاً لجدول الفعاليات والتشغيل

المؤهلات

• خبرة مثبتة في تقنيات الطهي المتقدمة وتطوير المنيو ومهارات تقديم الطعام
• قدرة عالية على إدارة عمليات المطبخ، والإشراف على الموظفين، وضبط التكاليف والمخزون
• سجل مثبت في الالتزام بأعلى معايير سلامة الأغذية واللوائح الصحية
• تُعد الشهادات الإضافية في إدارة الضيافة أو إدارة المطابخ ميزة إضافية

المهارات المطلوبة

• مهارات قيادية وقدرة على بناء وتطوير فرق العمل وحل النزاعات وتحفيز الموظفين
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت بفاعلية مع الاهتمام بالدقة والتفاصيل
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئات العمل السريعة
• مهارات تواصل وتنسيق ممتازة للتعاون مع أقسام الخدمة والإدارة والفعاليات
• الابتكار والتطوير المستمر في تقديم أفكار طهي جديدة

معلومات إضافية

• طبيعة العمل: دوام كامل ميداني (On-site) في عمان، الأردن
• موقع العمل: نادي ديونز عمان، طريق المطار، يبعد 13 كيلومتراً عن غرب عمان
• يضم النادي مرافق ترفيهية ورياضية ومطاعم فاخرة وصالات مناسبات متعددة تشمل قاعة احتفالات كبرى (Grand Ballroom)

طريقة التقديم

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.