شيف Cook-Lead بدوام كامل في عمّان

وصف الوظيفة

تطلب شركة ماريوت الدولية (Marriott International) في عمان، الأردن، طاهياً رئيسياً (Cook-Lead) للعمل بدوام كامل ضمن قسم الأغذية والمشروبات والطهي. يتولى الشاغل إعداد الأطعمة والوجبات الخاصة وتجهيز المأكولات الباردة والساخنة وفق معايير الجودة والوصفات المعتمدة، مع متابعة جودة الأطعمة وكمياتها، ومعاونة الإدارة في توجيه وتدريب الموظفين والالتزام التام بسياسات السلامة وصحة الأغذية والخدمة الفندقية المتميزة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز الوجبات الخاصة أو البديلة وتحضير المأكولات الباردة وفق الوصفات ومعايير التقديم المعتمدة
• ضبط درجات حرارة الأفران والشوايات والمحمصات ومعدات الطهي المختلفة
• نقل الأطعمة من الفريزر لتذويبها في الثلاجة بطريقة صحيحة وآمنة
• ضمان الالتزام بالحجم المناسب للوجبات (Portions) وتنسيق الأطباق وتزيينها
• الاحتفاظ بسجلات الأغذية (Food logs) ومتابعة جودة وكمية الأطعمة المجهزة
• التواصل مع الطاهي المسؤول (Chef) لإبلاغه بالفائض من الأطعمة لاستخدامها في أطباق اليوم الخاصة
• إبلاغ فريق خدمة الأغذية والمشروبات بالأطباق اليومية الخاصة والأصناف غير المتاحة (Out of stock)
• طلب المساعدة والدعم من الفريق خلال فترات العمل المزدحمة
• معاونة الإدارة في تدريب وتقييم وتحفيز وتوجيه الموظفين والعمل كقدوة لهم
• الالتزام بسياسات وإجراءات السلامة والأمن الخاصة بالشركة والإبلاغ عن أي مخاطر أو حوادث أو احتياجات صيانة
• الحفاظ على نظافة ومهنية الزي الرسمي والمظهر الشخصي والسرية التامة لمعلومات وممتلكات الشركة
• التنبؤ باحتياجات الضيوف وتلبيتها بلباقة واستخدام لغة مهنية واضحة
• بناء علاقات عمل إيجابية مع الزملاء ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة
• أداء أي مهام وظيفية أخرى كلف بها المشرفون ضمن نطاق العمل

المتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي والعمل المطبخي ذات الصلة
• القدرة الجسدية على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات زمنية طويلة
• القدرة على الانحناء والثني والسحب والوصول إلى الأشياء فوق مستوى الرأس وتحت مستوى الركبة
• القدرة على رفع ونقل وتحريك أثقال تصل إلى 25 رطلاً (حوالي 11.3 كجم) دون مساعدة

المؤهلات

• شهادة من مدرسة تقنية أو مهنية أو حرفية (Technical, Trade, or Vocational School Degree)

المهارات المطلوبة

• مهارات إعداد وطهي الطعام وفق معايير الجودة والتقديم (Presentation Standards)
• مهارات التواصل المهني والواضح مع طاقم المطبخ وصالة الطعام
• مهارات العمل الجماعي وتدريب وتوجيه الزملاء (Coaching and Mentoring)
• القدرة على إدارة الوقت والعمل تحت الضغط خلال فترات الذروة
• الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والصحة المهنية

معلومات إضافية

• رقم الوظيفة: 26115119
• قسم الوظيفة: الأغذية والمشروبات والطهي (Food and Beverage & Culinary)
• نوع الوظيفة: دوام كامل (Full Time)، غير إدارية (Non-Management)
• الموقع: شارع عصام العجلوني، عمان، الأردن (11190)
• طبيعة العمل: ميداني في الفندق ولا تتطلب العمل عن بُعد (Located Remotely: No)
• لا تتطلب الوظيفة خبرة إشرافية سابقة أو رخصاً وشهادات معينة
• تلتزم شركة ماريوت الدولية بتوفير فرص عمل متكافئة للجميع وتدعم التنوع في بيئة العمل

التعليقات

لا توجد تعليقات منشورة حتى الآن.